白凉粉也叫冰粉,是一道清凉可口的夏日甜品。下面是制作白凉粉的简单教程:
材料:
- 长粒米 100 克
- 碱粉(碱面) 1/2 茶匙
- 白糖 100 克
- 枸杞 适量
- 柠檬 适量
- 水 适量
步骤:
1. 将长粒米洗净,浸泡在清水中,至少浸泡4小时,最好一整夜。
2. 捞出泡好的米,加入适量的清水,放入搅拌机中搅拌成细腻的米浆。
3. 将米浆倒入小锅中,用中小火煮沸,同时搅拌,以免糊底。
4. 煮沸后,将火调小煮5分钟,持续搅拌,直到米浆逐渐变得粘稠。
5. 在另一个小锅中,加入适量的水,将碱粉溶解其中。
6. 将碱水慢慢地加入米浆中,搅拌均匀。
7. 又将米浆倒回煮沸锅中,用小火继续煮5分钟,直到米浆变成透明的胶状体。
8. 在一个方形或长方形容器中,倒入适量的白糖,然后倒入米浆。等待米浆变凉。
9. 将枸杞放入沸水中焯水,捞出备用。
10. 将柠檬切成薄片备用。
11. 白凉粉完全凝固后,用刀子切成小块。
12. 将白凉粉倒入碗中,加入凉开水或冰水(根据个人口味调整),然后加入糖水、柠檬片和焯水后的枸杞。即可享用。
温馨提示:可以根据个人喜好在白凉粉中加入其他水果,如草莓、蓝莓等,增加口感和颜色。还可以根据个人喜好在糖水中加入冰块,制作成冰粉冰沙。
祝您制作成功,享受清凉美味!
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